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Dossier Stockage et manutention
Kallafut, un concept innovant de stockage des fûts
Thierry Thomas, menuisier et char- pentier de métier, est le créateur et le concepteur de la société Kallafut. Il avait un objectif simple au départ : concevoir des éléments de stockage en bois pour les fûts dans les chais.
Depuis 2019, la société Kallafut fa- brique des systèmes de calage des bar- riques en bois non-traité. Elle a reçu un trophée de bronze Innovation au salon Vinitech-Sifel en 2022 pour Kallirack. Plutôt destinée aux spiritueux, cette der- nière solution est un rack de stockage
des fûts de grande capacité avec extrac- tion des fûts en bout de rimes.
Pour le vin, le concept Kallafut est plus adapté. Intégralement conçu en bois non-traité, sa résistance mécanique est validée jusqu’à huit étages de fûts. L’inté- rêt du concept est de permettre l’extrac- tion individuelle des fûts par un simple système de vérins mécaniques. Des passerelles de sécurité reliant les rimes sont nécessaires tous les trois étages pour assurer une bonne fonctionnalité et sécurité. L’investissement à mobiliser
pour des barriques de 225 litres est de l’ordre de 82 euros par unité, auxquels s’ajoutent 32 euros par unité pour le montage. La société assure la concep- tion des racks et propose une modéli- sation optimisée en fonction de la taille des chais.
Pour les exploitations de petite taille ou de taille moyenne, l’entreprise a conçu le Kallifut (voir photo). C’est une berce de support de fûts permettant le stockage et la manipulation des fûts en toute sécurité par une seule personne, à l’aide d’un gerbeur ou d’un chariot éléva- teur. Beaucoup plus fiable que le calage traditionnel, elle permet de gerber les fûts sur deux niveaux. Elle est livrée en kit, la berce se monte et se démonte à volonté sans outil spécifique.
Elle permet la mobilité des fûts pleins et facilite les opérations d’élevage ou de nettoyage. Commandée en petite quantité (moins de 10) son coût est de 150 euros pour une barrique de 225 litres.
Côté RSE, le bois servant à la fabri- cation de tous les produits est d’origine française (pour l’essentiel pin Douglas provenant du Massif-Central). Non trai- tés, les bois sont stockés dans l’entre- prise plusieurs mois avant d’être travail- lés. Les chutes issues de la fabrication sont recyclées. Elles servent de cales ou pour d’autres éléments. Et le bois est sans doute le matériau de base qui dis- pose du meilleur bilan carbone...
33700 MERIGNAC Tél. 05 56 476 676
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31 CONNEXION - VINS DE BERGERAC ET DURAS - OCTOBRE 2023