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Maladies du bois Bonnes pratiques La taille respectueuse des flux de sève ou taille durable est souvent citée comme une des solutions préventives permettant de lutter contre les maladies du bois. Cette fiche résume les principes essentiels de ce mode de taille.  Respecter l’équilibre du cep Afin d’assurer une production régulière et pérenne d’un cep de vigne, il est impor- tant d’évaluer et de respecter sa charge et sa vigueur. Le nombre de bourgeons laissé à la taille définira la charge du cep (ce nombre est limité par les cahiers de charges des appellations) tout en régulant la vigueur du cep. Lorsque la vigueur d’un cep est forte (diamètre des sarments im- portants), augmenter la charge en bour- geons permet de diminuer sa vigueur. À l’inverse, sur des vignes peu vigoureuses, il faut diminuer le nombre de bourgeons laissé afin de garantir un bon développe- ment des sarments. Enfin, l’entassement des grappes lors de la période estivale doit être limité dès la taille. Une bonne répartition des bour- geons à la taille (et lors de l’ébourgeon- nage) contribue à limiter les attaques des maladies cryptogamiques.  Éviter la taille mutilante La taille occasionne des nécroses dans le bois de la vigne qui perturbent la circu- lation de la sève. Une plaie de taille en- gendre un cône de desséchement d’une profondeur égale à 1,5 fois son diamètre. Une taille rase et mutilante (pour empê- cher le départ des gourmands) entraîne la Il ne faut pas hésiter à conserver des cônes de dessèchement (ou chicots) de plusieurs centimètres au-dessus du bourgeon sur la baguette ou courson lais- sé à la taille. Ces chicots permettront au bourgeon d’être alimenté en sève. Il est également possible de limiter la dimension des plaies de taille en ébour- geonnant a posteriori.  Le respect des flux de sève Le respect les flux de sève est le troi- sième principe à garder en tête lors de la taille. Les vaisseaux conducteurs de sève brute (ou xylème) transportent l’eau et les minéraux des racines vers les bourgeons et les feuilles. Leur préservation est essen- tielle au bon fonctionnement de la vigne. La position du premier œil est un élé- ment important de la taille. Celui-ci doit être orienté vers le bas ou vers l’extérieur du cep. Ce principe évite l’inversion des flux de sève. Les plaies de taille doivent être toujours positionnées au-dessus du courson pour préserver le flux de sève. Il faut veiller à alterner la position des cour- sons et des baguettes sur le cep. En ef- fet, lorsqu’ils sont toujours du même côté du cep, les vaisseaux conducteurs côté opposé sont alors moins alimentés et deviennent à terme non fonctionnels. Ce phénomène peut entraîner la mort d’une partie importante du cep. Équilibrer sa taille et la position de ses sarments limite le risque d’entraver les flux ce qui contribue à assurer à sa vigne un développement pérenne. Idéalement, ces principes de taille selon les flux de sève doivent être mis en œuvre dès les premières tailles dans les plantiers. De nombreuses formations sont orga- nisées pendant la période de taille par les Chambres d’agriculture, les centres de for- mation et les lycées. N’hésitez pas à vous former pour intégrer ces bonnes pratiques dans vos gestes de taille. mort d’une partie importante du bois du Moyens de remédier au problème : cep. branche secondaire de 2 ans ou plus Réussir une taille durable Photos : SICAVAC - F. Dal L’onglet ou le « chicot » laissé doit avoir une longueur égale au diamètre du bois coupé. L=D D Le cône de dessiccation produit pénètre peu dans le tronc. CONNEXION - VINS DE BERGERAC ET DURAS - FÉVRIER 2023 36 Quelques conseils François Dal, SICAVAC • Privilégier un mode de conduite et une densité qui permettront la formation d’une structure charpentière avec des zones de taille éloignées du tronc, par exemple éviter les formes avec des bras courts proches du tronc. • Ne pas vouloir entrer en production trop rapidement, bien former les troncs et les bras avant d’envisager la production, supprimer les premières grappes au besoin • Lors de la taille de formation, ne pas couper au ras des troncs et des bras non conservés. Il ne faut pas hésiter à laisser des chicots notamment au niveau du bourrelet de greffe et de la future charpente. Ces chicots seront supprimés l’année suivante. • Éviter le plus possible les plaies mutilantes. Contact : François Dal - francois.dal@sicavac.fr Pour en savoir plus : https://www.plan-deperissement-vigne.fr/ outils/webtv/webinaire-taille-en-respect- des-flux-de-seve