Page 23 - Bergerac-Duras Mag Connexion n° 15

Technique
Crédit Photo : Pexels - Altman
Et si on mettait 10 Bordeaux
raisons en canette ?
d’y croire
Dans les années 70, un vigneron italien, Giacobazzi de Modène, décide de s’affranchir de la bouteille en verre et commercialise son vin en canette. Il faut attendre le début des années 2000 pour que Francis Ford Coppola popularise le format en lançant un vin effervescent, sous la marque Sofia Mini, en hommage à sa fille. Le succès est immédiat. En France, le poids de la tradition semble constituer un frein au développement de ce contenant. Dans le vignoble girondin, de rares tentatives ont existé pour mettre Bordeaux en canette avec des résultats contrastés. Aujourd’hui, certains opérateurs y croient, encouragés par l’entreprise Cacolac, installée à Léognan, qui a décidé de passer à la vitesse supérieure.
Dossier réalisé par Mickaël Rouyer
À tout point de vue, la canette est un format pratique. Pratique à transporter, de par son poids et sa taille, elle se glisse facilement dans un sac. Pratique à stocker, elle trouve facilement sa place dans une cuisine. Pratique à ouvrir, elle se passe du rituel de service. Ou- bliez coupe-capsule, tire-bouchon et stop-gouttes. Enfin, pratique à consommer, elle ne nécessite pas de verre - même si celui-ci peut améliorer l’expérience de dégustation.
La canette en aluminium est vertueuse d’un point de vue environne- mental. Recyclable à l’infini, l’enjeu réside surtout sur le tri et le recy- clage effectif des canettes (de l’ordre de 60 % seulement en France). En effet, l’aluminium recyclé permet 95 % d’économie d’énergie contre environ 25 % pour le verre.
Autre argument, le poids d’une canette de 25 cl est d’environ 15 grammes contre 400 grammes pour une bouteille en verre. Ce conte- nant permet donc d’économiser 85 % du poids. Résultat, avec cette économie de matière et son impact associé sur le transport, le bilan carbone est bien meilleur.
1
La praticité
2 L’écologie
23 CONNEXION - VINS DE BERGERAC ET DURAS - JUILLET-AOÛT 2024