Page 92 - BELCO // Catalogue Art of Coffee 2022-2023

MÉTHODES
> ORIGAMI
DRIPPER S
Porcelaine
Taille S - 200 / 300ml
Ouverture : 11 cm - Hauteur : 7 cm Diamètre d’extraction : 2,5 cm
Réf : ORIGAMI_99300040 (Blanc) ORIGAMI_99300140 (Rose) ORIGAMI_ 99300240 (Rouge) ORIGAMI_ 99300340(Orange) ORIGAMI_99300440 (Jaune) ORIGAMI_99300540 (Turquoise) ORIGAMI_99300640 (Bleu marine) ORIGAMI_ 99300940 (Violet) ORIGAMI_99301040 (Vert)
LA PORCELAINE DE MINO
EST UNE TECHNIQUE ANCESTRALE JAPONAISE
LA RECETTE DE CHAMPION
Yasuo Suzuki,
Ambassadeur de la marque ORIGAMI Trunk Coffee, Japon
Envie de partager un café ?
Choisissez les drippers taille M. Plus généreux, ils sont aussi beaux et colorés que les taille S.
DRIPPER M
Taille M
250 / 600ml
Ouverture : 13,8 cm
Hauteur : 8,7 cm
Diamètre d’extraction : 2,5 cm Fabriqué au Japon
Réf : ORIGAMI_78750025 (Jaune) ORIGAMI_99300067 (Blanc) ORIGAMI_99300267 (Rouge) ORIGAMI_78750049 (Bleu foncé) ORIGAMI_78750063 (Noir) ORIGAMI_78750032 (Turquoise)
• Café : 15 g
• Eau : 210 g
• Température : 90-93°C
• Mouture : moyenne
• Minéralité de l’eau : 50-100 ppm • Filtre : KALITA wave 155
1 Rincer et préchauffer le fil e et la carafe
2 Verser 45 g pour la pré infusion
3 À partir de 30 sec, verser doucement et en spirale jusqu’à 210 g jusqu’à 1 min
4 Laisser couler – l’infusion devrait durer 1.45 à 2 min
92 SLOW COFFEE COLLECTION
Nous avons commencé à travailler avec Origami en 2014, avec la volonté de combiner le savoir-faire ancestral de la céramique de Mino et nos compétences et connaissances des besoins du café de spécialité. Nous étions ravis de voir que le dripper a été utilisé pour remporter le Championnat 2019 de brewers cup !