Page 75 - BELCO // Catalogue Art of Coffee 2022-2023

> TRINITY
La Delter Coffee Press est
la première cafetière à utiliser
la « méthode d’injection ».
Le design de la Delter, combiné
à la conception de piston unique, permet à l’utilisateur de contrôler l’injection de l’eau à travers le café sous pression.
DELTER COFFEE PRESS
Transparent
1 à 5 tasses - 400 ml gradué sur le tube
Balance non necessaire. Bouchon doseur de 6 g Pour 400 ml dosez 4 bouchons (24 g) Plastique incassable. Filtre aeropress compatible Réf : TRINITY_DELTER
LA RECETTE DE BARISTA
Joachim Bouveron, Coffe shop : PIHA (Bordeaux)
• Café : 18g
• Timing : au feeling
• Eau : 1 x 150 + 3 x 100
Nous considérons que le doseur du Delter a une contenance de 6 g.
1 18 g (3 doses) de café moulu avec une mouture pour cafetière italienne. Cela va créer de la résistance et donner du corps.
2 On remplit la chambre de café moulu et on mouille juste ce qu’il faut pour que tout soit bien imprégné pour créer notre pré infusion.
3 Ensuite on arme, on retourne et on fait nos versements/pressions 1 × 150 et 3 × 100
Pour des raisons de “nomadisme”, pas de timer, ni de balance,
les étapes s’enchaînent
sans temps spécifique.
L’ASTUCE DE LAURE :
Mettre le café directement dans
le compartiment puis visser le bouchon avec le filt e.
SLOW COFFEE COLLECTION 75
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